Il Comitato Promotore della Valorizzazione dell'Olio di Oliva Extravergine di Trieste si prodiga da oltre un decennio a far conoscere e valorizzare la qualità dell’olio extravergine di oliva prodotto in provincia di Trieste specialmente di varietà autoctona bianchera/belica. La sua storia coincide con quella dei produttori olivicoli che hanno segnato la nascita del prestigioso marchio Tergeste DOP - denominazione d’origine protetta - e che continuano individualmente nelle loro aziende agricole e in forma associativa a promuovere in Italia e all’estero il frutto di questa terra all’estremo nord del Mediterraneo, dal Carso a Muggia, prima cittadina geologicamente appartenente all’Istria, passando per la Val Rosandra, culla dell’olivicoltura triestina.